山阳玉米面锅巴的做法

1. 所需材料：

   - 玉米面 200克

   - 面粉 80克

   - 玉米淀粉 20克

   - 鸡蛋 3个

   - 食用盐 少许（或糖，按个人口味）

   - 调味酱 适量

   - 小苏打（可选）

2. 步骤一：混合原料

   在一个大碗中，混合适量的玉米面、面粉和玉米淀粉，接着打入三个鸡蛋，并加入适量食盐（如喜欢甜口，可替换为等量砂糖），充分搅拌成絮状后，用手揉搓成一个光滑的面团。

3. 步骤二：塑造面饼

   将揉好的面团放在涂有少量油的工作台上，将其压平并擀薄，擀得越薄，最终的锅巴会更酥脆。

4. 步骤三：切割与装饰

   将擀好的面饼切成约4厘米见方的小块，然后用叉子在每个小面片上戳一些小洞，这有助于加速烹饪过程。

5. 步骤四：炸制

   在锅里倒入适量的食用油，当油温升至大约7成热时，小心地放入切好的小面片，炸制约3分钟，直到面片呈现金黄色且完全定型，然后捞出沥油。

6. 步骤五：调味

   将炸好的锅巴放入盆中，撒上你喜欢的调料，如椒盐、麻辣鲜，或者如果你偏爱甜味，也可以撒些糖，尽情享受这款可以根据个人口味定制的美食吧！

这是一种简单而美味的传统山阳小吃——玉米面锅巴的 *** *** ，让你在家也能体验到地道的家乡味道。