十种包子馅最好吃

<li><strong>卤肉榨菜包子馅：</strong>

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<li>材料：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（若无，可用木耳或笋丁代替）5个、切块的卤肉（或红烧肉）约125克、老干妈（或辣豆豉）2汤匙、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。</li>

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<li><strong>经典猪肉馅：</strong>

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<li>材料：猪肉馅220克、葱姜水100克、蚝油7克、生抽7克、白胡椒粉1克、盐3克、少许白糖、适量食用油。</li>

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<li><strong>奶香红豆包子馅：</strong>

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<li>材料：红豆、适量白糖、清水、炼乳。</li>

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<li><strong>青椒牛肉包子馅：</strong>

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<li>材料：牛肉500克、青椒400克、少许盐与胡椒粉调味、葱30克、两个蛋清。</li>

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<li><strong>油菜香菇包子馅：</strong>

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<li>材料：油菜5棵、新鲜香菇20朵、3汤匙蚝油、2汤匙糖、4汤匙盐、4个鸡蛋、6块豆干、半把虾皮（可选）、适量香油。</li>

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<li><strong>多蔬素馅：</strong>

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<li>材料：胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、适量木耳与豆角。</li>

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<li><strong>金枪鱼芝士包子馅：</strong>

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<li>材料：1罐金枪鱼、适量胡萝卜、玉米、豌豆粒、3汤匙牛肉酱、1片芝士、适量盐。</li>

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<li><strong>笋干猪肉包子馅：</strong>

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<li>材料：笋干200克、猪肉500克、1汤匙料酒、5汤匙生抽、5汤匙蚝油、少许老抽、1汤匙白糖、少许胡椒粉与五香粉、一把葱、150克干香菇、少量姜。</li>

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<li><strong>猪肉圆白菜包子馅：</strong>

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<li>材料：1个卷心菜、盐、猪肉馅、食用油、少量白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。</li>

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<li><strong>青菜茶干猪油渣馅：</strong>

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<li>材料：适量青菜、几块茶干、猪油渣、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。</li>

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美味肉包馅 *** 秘诀

无论是包子还是饺子，关键在于肉馅的处理，首先要确保肉馅充分吸水，即“上劲”，这意味着你需要多次少量地加入水分，并保持同一方向搅拌，直至超过百次，这样能激活肉中的胶原蛋白，使肉馅变得黏稠，无需额外添加鸡蛋或淀粉，胶原蛋白的存在与否会极大地影响肉馅的口感，这个步骤对于饺子和包子的美味至关重要，保留了食物的天然风味，不妨亲自尝试一下吧！