莲藕炖排骨的正确方法

正文：

莲藕排骨煲——精髓在于：醇厚的汤底，藕的细腻与甘甜，以及肉质的酥软，让人回味无穷！

所需食材：

- 排骨 1-2公斤

- 莲藕 2根

- 配料：玉米 1根，大枣 5颗（可选），生姜 3片，料酒 适量，花椒 少许，葱花 适量

*** 步骤：

1、初步处理排骨：先将排骨仔细清洗，然后浸入清水中静置约半小时，有效去血水，降低腥味。

2、初步烹煮排骨：在锅中加入冷水，放入排骨，投入3片生姜、数粒花椒，撒入一勺料酒，大火烧沸后撇去浮沫，保持中火再煮约2-3分钟，进一步去腥。

3、准备其他食材：在这段时间里，你可以削去藕的外皮，并以滚刀方式切块；同时将玉米清洗干净并切成适当大小的段。

4、清洗排骨：将排骨捞出，用清水冲净，移除姜片和花椒，确保玉米和藕都已准备妥当。

5、砂锅预热：将砂锅置于炉灶上，注入足够的清水，然后加入排骨和新的3片生姜。

6、加入剩余材料：接着，将藕和玉米一同放入砂锅，开始慢慢熬煮。

7、调整火力：调至大火让汤水沸腾，之后转为文火，耐心炖煮大约1小时，期间，你可以酌情添加几颗红枣增添风味。

8、检查成熟度：接近尾声时，取出一块排骨确认其熟透程度，若排骨和肉即将剥离，即表明已经炖煮得恰到好处，加入适量盐调味，轻轻拌匀，熄火即可。

9、装盘享用：一碗香气四溢的莲藕排骨煲就完成了，撒上些许葱花点缀，美味即刻呈现。

这样，一道营养丰富又美味的家常菜便大功告成，不妨试试看吧！