清蒸海鲈鱼做法

配料：新鲜海鲈鱼1条、点缀用红椒若干、葱花适量、姜末适量、精盐少许、现磨黑胡椒粉少许、优质料酒适量、提味蒸鱼豉油适中份量。

步骤：

1、选购鲜活海鲈鱼1条，彻底清洗内部脏物，于鱼腹部小心剪个小口，去除残留血水，切除鱼背脊骨以保持美观。

2、沿鱼腹部至背部均匀切割，保持鱼腹相连，形成鱼片相连的独特形态。

3、在鱼体内外均匀涂抹适量盐、料酒和黑胡椒粉，轻轻 *** 后静置腌制约15分钟，让调料充分渗入。

4、将腌制好的鲈鱼摆放在蒸盘中，待水煮沸后，用大火蒸8分钟，随后转小火焖5分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

5、在蒸鱼的同时，精细地切好葱丝与姜丝，为菜品增添色彩与风味。

6、蒸熟的鲈鱼取出，洒上预先准备好的葱姜丝，再点缀些许红椒丝，提升视觉效果。

7、在锅中加入适量食用油并加热至适宜温度，迅速将热油淋在鱼身上，激发出香气，紧接着，均匀地倒入蒸鱼豉油，为整道菜增添醇厚的酱香，完成美味的清蒸海鲈鱼。