十种家常菜虾的做法

1、蒜蓉大虾

- 配料：新鲜大虾（黑虎虾或明虾）、葱、小米椒

- 调料：盐、蚝油、酱油、芝麻酱、适量清水

- 步骤：

- 将虾清洗干净，剪开背部去除虾线，热油锅中煎至虾变色。

- 加入少量盐和白糖拌匀，再放入大量蒜末炒香。

- 淋入适量蚝油、生抽、清水以及一勺芝麻酱，小火慢炖几分钟，待汤汁浓稠后，撒上葱花和小米椒，大火收汁即可。

2、辣炒大虾

- 食材：大虾500克、青椒、葱、姜、蒜

- 做法：

- 切好青椒、葱段，蒜末备齐，虾去头去虾线。

- 热油锅中，放入葱、姜、蒜和胡椒炒香，接着下大虾翻炒。

- 当虾变色后，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖和盐，再加点清水快速翻炒。

3、茄汁大虾

- 食材：海虾500克、料酒、番茄酱、砂糖、海盐、姜丝、蒜、柠檬

- 步骤：

- 海虾洗净，从背部第二节切开剔除虾线。

- 热锅加油，放入姜丝和蒜末炒香，随后加入虾和料酒翻炒。

- 虾变色后，加入番茄酱、砂糖和半碗水，再撒上海盐，轻轻翻煮。

- 汤汁浓稠时，熄火装盘，挤些柠檬汁提味。

4、糖醋大虾

- 配料：对虾500g、姜丝、蒜末

- 调料：料酒、老抽、淀粉、生抽、醋、糖、水

- 做法：

- 虾洗净控干水分（可选择开背去虾线）。

- 锅中油热，炒至虾变色且表面微皱，备用。

- 锅中留底油，爆香姜丝和蒜末，加入调好的酱汁（料酒、老抽、淀粉、生抽、醋、糖和水），烧开后倒入虾，煮1分钟。

5、蒜蓉粉丝虾

- 食材：大虾10只、粉丝2条、大蒜、小米辣、葱花

- 做法：

- 准备蒜末酱汁：热油炒蒜末，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和盐，加水煮沸后备用。

- 处理虾：去虾脚虾线，虾背切开但不要切断，用刀背拍松以防蒸熟后卷曲。

- 泡软粉丝铺于盘底，虾放在粉丝上，淋上蒜蓉酱汁，剩余部分沿盘边倒入。

- 蒸烤箱中以原蒸汽模式蒸12分钟，撒上葱花和小米辣，淋热油即可。

6、白灼虾

- 配料：鲜虾、生姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、热油

- 做法：

- 剪去虾须、虾线，保留虾枪。

- 在水中加入料酒、姜片和葱段，焯烫虾3-5分钟。

- 虾捞出摆盘，放上葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油。

7、清蒸虾

- 食材：鲜虾500克，料酒

- 蘸料：葱、姜、蒜末、小米辣、热油、海鲜酱油或酱油

- 做法：

- 虾去须、虾线，洗净晾干。

- 腌制虾15分钟，用2勺料酒。

- 直接放入蒸烤箱，使用低卡内蒸模式蒸10分钟。

- 准备蘸料：葱姜蒜末与热油混合，再加入酱油，拌匀后搭配食用。

每道菜品都富含营养，美味可口，尝试在家烹饪这些佳肴，为家人带来不一样的美食体验吧！