如何炖鸡翅根？

如何烹调美味的鸡翅根呢？

所需材料: 鸡翅根500克，泡发的腐竹100克，新鲜生姜一块，青葱两根，香菜一把，半个大洋葱，生抽，耗油，老抽，白砂糖，鸡精，料酒，食盐，以及适量的花生油。

步骤如下:

1、生姜削皮切薄片，青葱切成长短适宜的葱段，香菜清洗干净后去掉根部，切成小段，洋葱切细丝。

2、选用的腐竹使用剪刀裁成约5厘米的长度，然后用清水浸泡数分钟，之后捞出沥干水分。

3、鸡翅根清理干净后剁成适当大小的块，摆放在盘子里待用。

4、在鸡翅根里加入适量的料酒，再放入姜片和两段葱；接着加入适量的盐和糖，两勺生抽和蚝油，少许鸡精和老抽，用手充分拌匀，最后加入一勺花生油，轻轻混合，让鸡翅根充分吸收调料，腌制约20分钟。

5、预热锅，加入适量的油，当油温达到四分之三热时，改用小火，将泡发的腐竹放入油中快速炸15秒，随后捞出，置于清水中浸泡片刻，烹饪前再将其捞出并沥干水分。

6、在砂锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱花进行爆香，然后加入洋葱炒至香味四溢，熄火，将炒香的洋葱平铺于锅底，上面撒上葱花。

7、把腌制好的鸡翅根均匀地铺在砂锅内，倒入腌制的酱汁，待大火烧开后，切换至小火慢炖，这时，向砂锅中加入两勺料酒，盖上锅盖继续炖煮6分钟。

8、6分钟后，加入炸过的腐竹，同时添加一勺生抽和少许白砂糖，用勺子轻轻翻动使腐竹和鸡翅均匀受热，再以中火炖煮3至5分钟，最后撒上香菜段即可完成美味的鸡翅根料理。