酸辣粉的正宗做法

配料：

- 粉条 100克

- 五香花生米 30克

- 涪陵榨菜 20克

- 白芝麻 10克

- 香葱 1棵

- 新鲜香菜 2棵

- 花椒 少许

- 干辣椒 2个

- 食用油 30克

- 香油 1茶匙（约5毫升）

- 高汤 18大匙（约270毫升）

- 香醋 1茶匙（约5毫升）

- 花椒粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 精盐 0.25茶匙（约1.25克）

- 味精 0.25茶匙（约1.25克）

步骤：

1、先将粉条仔细清洗，然后用清水充分浸泡，准备其他配菜：香菜切末，香葱切葱花，榨菜切成小丁。

2、在锅里热油，加入干辣椒、剪成小段的红辣椒、白芝麻和花椒，炒出香味后，再倒入高汤，调至沸腾状态，然后倒入大碗中备用。

3、锅内加足够的水烧开，放入泡软的粉条煮熟，捞起沥干水分，直接放入装有调料的大碗中。

4、按照个人口味加入味精、香醋、精盐，再撒上五香花生米、榨菜丁、香油，点缀上香菜末和葱花，一份地道的酸辣粉就完成了。

享受这道色香味俱全的传统美食吧！记得调整辣度和酸度以满足自己的口感偏好哦。