重庆鱼火锅怎么好吃？重庆鱼火锅的家常做法

重庆鱼火锅的诱人秘诀在于其独特的烹饪方式，下面是一个简单易学的家庭版重庆鱼火锅做法。

所需材料：

- 鱼一条

- 盐适量

- 味精适量

- 红枣适量（提前洗净并浸泡至软）

- 莲子适量（同样需提前浸泡并去除内芽）

- 水发海带

- 豆苗

- 竹笋

- 土豆

- 金针菇

- 上海青

- 川盐

- 葱白

- 番茄片

- 鸡精

- 蒜油

- 清水

- 姜片

步骤：

1、先将红枣和莲子仔细清洗后，分别浸泡至软透，然后将红枣和去心的莲子一同放入蒸锅中，蒸至熟软，备用。

2、将整条鱼清洗干净，剁成四块，整齐地摆放在盘子里，将水发海带清洗干净切好，与豆苗、去皮切条的竹笋、切片的土豆（用清水漂洗以去淀粉）、去蒂洗净的金针菇以及处理过的上海青分别装盘待用。

3、在火锅桌上放置一个大沙锅，倒入足够的清水，加入川盐、葱白段、番茄片、切好的姜片、已经蒸熟的红枣和莲子，接着调入鸡精，开火烧沸，沸腾后，将蒜油均匀淋在沙锅边缘，再依次放入备好的食材，再次烧沸即可享用。

这个家常版重庆鱼火锅不仅保留了火锅的麻辣鲜香，还有红枣和莲子带来的甘甜和营养，是一道既美味又健康的料理，享受美食的同时，也体验了一把地道的重庆风味。