月饼是中国传统的中秋佳节食品之一，它不仅味美，而且寓意着团圆和幸福。如果你想在家里制作月饼，以下是制作月饼的步骤和配方：
步骤：
1. 准备月饼模具、烤盘和烤箱。
2. 制作月饼馅。月饼馅可以是豆沙、莲蓉等。将制作好的月饼馅舀成小球，每个小球重量约为50克。
3. 准备月饼皮。月饼皮由面粉、油和水制成。将面粉和油混合在一起，慢慢加入水，并揉成面团。将面团分成小块，每个小块重量约为25克。
4. 按照以下步骤制作月饼：
- 取一个小面团，擀成薄片。
- 放一个月饼馅球在薄片中间。
- 把薄片包裹住月饼馅，捏出装饰图案。
- 把制作好的月饼放入月饼模具中，压实。
- 把月饼翻到烤盘上，刷上蛋黄液，放入烤箱中，烤15分钟。
5. 等月饼完全凉透后，包装好并保存。
配方：
- 馅：豆沙、莲蓉
- 皮：面粉、植物油、水、糖、蛋液
酥皮月饼的做法及配方
酥皮月饼是一种特殊的月饼，它的馅料被包裹在多层的酥皮中。下面是酥皮月饼的制作步骤和配方：
2. 制作酥皮。将面粉、油和水混合在一起，揉成面团。将面团分成2份，一份稍微大一些。
3. 将大面团擀成薄片，将小面团搓成长条，放在薄片中央，将薄片包裹住小面团，擀成矩形片。
4. 将矩形片对折三次，然后擀成矩形片。
5. 将矩形片对折三次，再擀成矩形片，将矩形片卷成卷饼状，让它静置一会儿。
6. 将卷好的酥皮擀成薄片，将制作好的月饼馅放在薄片中间，包裹住月饼馅，捏出装饰图案。
7. 把制作好的月饼放入月饼模具中，压实。
8. 把月饼翻到烤盘上，刷上蛋黄液，放入烤箱中，烤15分钟。
9. 等月饼完全凉透后，包装好并保存。
- 皮：面粉、糖、油、水、蛋液
制作月饼和酥皮月饼的过程可能有点复杂，但是一旦掌握了技巧和口感，就会感到很值得。尝试制作自己美味的月饼和酥皮月饼吧！
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