速冻鳙鱼肉片的做法

原料：精选400克大头鱼肉片，

配料：新鲜芹菜粉50克，清新的柠檬2颗，

调味料：适量精盐，适量黄酒，适量白砂糖（石林牌），适量黑胡椒粉，一个鸡蛋黄，少许米酒，几滴葱姜水，适量植物油

*** 步骤：

1. 先将鱼肉仔细清洗干净，然后切成大小一致的厚片，接下来，用葱姜调出的汁液，配合适量的盐、黄酒和胡椒粉进行短暂腌制，之后，让每一片鱼肉充分裹满蛋液，再裹上面粉，确保全面而均匀。

2. 热锅冷油，当油温升至约四分之一热时，轻轻放入鱼片，两面煎至金黄色且完全熟透，将煎好的鱼片整齐地排列在盘子里，此时，不要急于清理锅中的余油，而是继续在锅中翻炒芹菜粉，随后挤入柠檬汁并加入少许米酒烹煮，使其混合出独特的风味。

把这香醇的酱汁淋在煎好的鱼片上，使其每一寸都浸润着柠檬与芹菜的独特香气。

小贴士：柠檬不仅能够提神醒脑，消除夏日的烦闷感，还有助于化解痰液，缓解咳嗽，并有促进消化，增强脾胃功能的作用。