如何用布丁粉做果冻？

作为一名专注烘焙的美食博主，我乐于与你共享美食故事，探索美好生活！下面，就让我教你如何用布丁粉快速做出清凉可口的果冻吧！

随着夏日的到来，我们都渴望享受那份清新的滋味，布丁，其Q弹爽滑、口感细腻，无疑是夏季的理想选择，实际上，布丁和果冻并无本质区别，只是名称不同，英文都是pudding，在家用布丁粉 *** 果冻，既简单又快捷。

通常，市售的布丁粉已调配好口味，如草莓、芒果、抹茶等，还含有凝固剂，只需按照说明，将布丁粉与适量沸水混合，充分搅拌，再冷藏凝固即可，以下是详细步骤：

自制果冻/布丁（布丁粉版）

• 所需材料：75克布丁粉，450毫升温水。

1. 以易小烤布丁粉为例，挑选你喜欢的口味。
2. 烧开一壶热水。
3. 按1:6的比例，将75克布丁粉倒入容器，加入450毫升沸水，搅拌至无颗粒状物。
4. 趁热将布丁液倒入预备好的模具中，待室温冷却后，移入冰箱冷藏4小时直至凝固。
5. 撒上水果、果酱作为点缀，让你的布丁更加诱人！

实用小贴士：

• 你也可以用部分牛奶替代沸水，牛奶和水混合加热后再与布丁粉搅拌均匀。
• 布丁的盛装容器可以选择多样化，确保耐热且可用于食品接触，例如舒芙蕾碗、瓷器碗、玻璃杯或保鲜盒等。
• 布丁粉虽便捷，但可能包含较多添加剂，请查阅成分表了解详情。

牛奶布丁（吉利丁版）

• 食材：250毫升牛奶（一盒），30克细砂糖，2个新鲜鸡蛋，数滴柠檬汁，1片吉利丁片（约5克）。

1. 先用冷水浸泡吉利丁片至变软。
2. 牛奶与糖放入锅中加热，糖溶解后离火。（无需煮沸）
3. 加入已沥干的吉利丁片，搅拌至完全溶解为液体。
4. 在碗中打入鸡蛋，滴入柠檬汁去腥，轻轻搅拌均匀，但不要打发。
5. 缓缓地将牛奶倒入蛋液中，同时不断搅拌，确保混合均匀。
6. 过滤两次布丁液，倒入预先准备好的模具中。
7. 冷藏4小时等待凝固。
8. 完成后，可根据喜好添加水果、果酱或坚果等装饰品。
9. 现在，尽情享用你的手工布丁吧！
   

额外提示：

• 这款牛奶布丁使用吉利丁作为凝固剂，它是从鱼皮和鱼骨中提取的天然蛋白，安全可靠。
• 倒入热牛奶时要边倒边搅拌，避免直接冲入使蛋液变成蛋花。（切记这个教训~）
• 对生鸡蛋有顾虑的朋友，可以省略吉利丁（之一步和第三步），改用蒸的方式，将调制好的布丁液覆盖保鲜膜，戳几个孔，中火蒸大约8分钟即可。
• 虽然布丁粉法简便，但添加剂较多，相比之下，吉利丁版本更注重原材料的选择，更加健康。
• 如果想尝试水果风味，如芒果布丁，记得适当增加吉利丁用量，或轻微烹煮水果以减弱酶的影响。

两种布丁/果冻的 *** *** 都分享给你了，希望你会喜欢！欢迎在评论区交流你的烹饪心得，展现你的美食创作！期待遇见更多同样热爱美食的朋友们！

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