怎样炖栗子鸡汤？

如何炖制美味的栗子鸡汤呢？

板栗炖土鸡

所需材料：半只土鸡（约500克），熟栗仁400克，新鲜蘑菇5朵，胡萝卜半根，红枣5颗，葱3段，蒜瓣4粒，八角4颗，适量食盐

烹饪步骤：

1、精心准备所有配料，将土鸡清洗干净，去掉血水，剥去栗子壳，取出栗仁；蘑菇用温水泡发，胡萝卜切滚刀块，葱切段，生姜切片，剥栗子可能让很多人头疼，这里分享一个小窍门：将栗子洗净后在表面划几道口子，然后在沸水中加入少量盐煮约3分钟，取出后就容易剥皮了。

2、烧一锅开水，将鸡块焯水3分钟，捞出用清水冲洗干净，这一步是为了去掉鸡块中的杂质和血水，确保炖出的鸡汤清澈且口感不腻。

3、将洗净的鸡块放入砂锅，加入足量清水没过鸡块，再加入姜片和香料包（内含八角和香叶）。

4、盖上锅盖，开大火烧沸，然后调成中小火慢炖20分钟。

5、接着放入栗仁和蘑菇，再次盖上锅盖，继续炖煮20分钟。

6、之后加入红枣和胡萝卜块，以及葱段和蒜瓣，继续盖盖炖煮10分钟。

7、最后加盐调味，轻轻搅拌均匀，即可熄火。

8、我使用的锅具保温性能良好，熄火后余温还能继续保持微沸状态，使得汤底更加醇厚，味道更佳。

9、这道栗子鸡汤色泽金黄，鸡肉香气四溢，汤汁浓郁可口，一碗接一碗根本停不下来。