红烧豆皮的家常做法

红烧豆皮是一道美味可口的传统家常菜，下面分享两种不同的烹饪 *** ，让你在家中也能轻松做出美味。

*** 一

所需材料：

- 豆腐皮 300克

- 胡萝卜 30克

- 木耳 30克

- 甜豆荚 30克

- 蒜苗 10克

- 红辣椒 1个

- 姜 小块

- 大蒜 1瓣

- 淀粉 适量

- 调料：

- 食用油 30克

- 芝麻油 1小匙

- 蚝油 1小匙

- 高汤 2大匙

- 精盐 1小匙

- 白糖 1小匙

- 味精 1小匙

步骤：

1、将豆腐皮切好，用平底锅两面煎至金黄。

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切片，蒜姜切片备用。

3、锅中加油加热，先炒香蒜片、姜片和红椒，再加入高汤、蚝油、糖，烧开后，放入煎好的豆腐皮、木耳、胡萝卜、甜豆荚、蒜苗，调入盐和味精，煮3分钟。

4、用水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。

*** 二

主要原料：

- 五花肉 适量

- 豆皮 适量

- 冰糖 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

详细步骤：

1、清洗干净豆皮和五花肉备用。

2、豆皮叠放后，切成约3-4厘米宽的长条，再拉直扭成条状，系成豆皮结。

3、五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。

4、水开后捞出五花肉，洗净表面杂质。

5、锅热油，加入姜片爆香。

6、加入五花肉，烹入料酒，放入葱段，翻炒约2分钟。

7、当五花肉变色后，加入足够的清水，水面与五花肉齐平。

8、盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

9、加入冰糖、生抽、老抽调味。

10、放入豆皮结，再炖煮约1分钟。

11、继续小火慢炖40分钟，待汤汁浓稠，撒上适量盐即可出锅。