豆皮的8种家常做法

豆腐皮，这道常见的食材，其实有着无穷的烹饪可能，让我们一起探索它的八大美味变奏。

1、香辣豆腐皮

- 配料：豆腐皮、干辣椒、香菜、白芝麻。

- 烹饪步骤：

1) 油热至八分热，爆炒干辣椒，随后加入焯水后的豆腐皮。

2) 加入适量盐、鲜美酱油，再添上香菜段。

3) 出锅前撒上熟芝麻和味精，充分翻炒让豆腐皮均匀吸收调料。

4) 淋上盐、蘑菇精和酱油，翻炒均匀。

2、凉拌豆腐皮

- 配料：豆腐皮、柿子椒、红辣椒、胡椒、干辣椒、香菜。

- 做法：

1) 豆腐皮切丝，椒类与香菜同样切细。

2) 开水烫豆腐丝，迅速捞出，再用冷水冲洗并挤干水分。

3) 将所有切好的食材混入大碗，另起锅热油，小火炒香胡椒和干辣椒。

4) 把热油倒入豆腐丝碗中，加入盐、糖、酱油和味精，拌匀。

3、素食豆腐包

- 配料：香菇、粉丝、卷心菜、豆腐皮、盐、芝麻油、糖。

- 步骤：

1) 泡发香菇切片，粉丝剪短，小白菜切细。

2) 豆腐皮裁切合适大小，铺上蔬菜，撒上盐和糖调味。

3) 包成春卷形状，蒸8到10分钟，出锅后淋上芝麻油。

4、烧烤风味豆腐皮

- 配料：豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、鲜美酱油。

- *** *** ：

1) 豆腐皮切条，油热后下锅快炒。

2) 加入盐、胡椒粉、十三香，调入鲜美酱油炒至上色。

3) 撒上孜然粉、辣椒粉，最后淋上白芝麻和芝麻油，出锅。

5、麻辣千层豆皮

- 配料：豆皮、芝麻酱（或花生酱）、酱油、老抽、盐、白芝麻。

- 做法：

1) 豆皮切方块，热水中浸泡或微波炉加热。

2) 混合芝麻酱、酱油、老抽、盐和白芝麻，可依喜好添加辣椒油。

3) 豆皮浸入酱汁，静置10分钟，再淋上调料。

6、豆皮蔬菜卷

- 配料：豆腐皮、油麦菜、甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐。

- *** ：

1) 豆腐皮切成长条，油麦菜洗净切段。

2) 豆腐皮包裹油麦菜，卷成卷，锅中薄油煎至金黄。

3) 按照口味涂抹甜面酱或辣酱，撒上孜然、芝麻和盐。

7、香菜豆腐皮炒

- 材料：香菜、豆腐皮、干辣椒。

- 步骤：

1) 香菜切段，豆腐皮切丝，焯水10秒后沥干。

2) 在碗中混合酱油和蘑菇精。

3) 锅热油，炒香干辣椒，接着加入豆腐皮丝。

4) 倒入酱油和蘑菇精，加盐，最后加入香菜炒匀。

8、辣椒炒豆皮

- 材料：干豆皮、竹笋、青红辣椒。

- *** ：

1) 干豆皮泡水软化切条，竹笋去皮煮熟切片，辣椒切片。

2) 炒香姜末，加入青椒炒香后盛出。

3) 再次加油炒竹笋，加入豆皮，翻炒均匀。

4) 加入酱油、糖、蘑菇精，炒至入味。

5) 加入炒好的青红辣椒和花椒油、辣油，出锅享用。

这些家常豆腐皮的做法简单易学，又美味可口，无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添色彩。