变蛋上汤娃娃菜的常见做法

上汤娃娃菜是一道深受喜爱的家常美食，其烹饪过程既简便又快捷，确保你准备了新鲜的鸡蛋和可爱的娃娃菜作为主要食材。

把鸡蛋轻轻打入碗中，随后撒入适量的食盐和黑胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌直至混合物变得顺滑无颗粒。

接着，将娃娃菜仔细清洗干净，然后切成适中的段状，放入已经烧开的热水中进行烫煮，待其颜色变得更加鲜艳后，迅速捞出并沥去多余水分，以备后续使用。

在炒锅里，注入清澈的高汤，调入适量的食盐和鸡精，将火候调至大火，等待汤汁沸腾。

当汤水翻滚时，小心翼翼地将处理好的娃娃菜段投入其中，让它们在热汤中沐浴片刻，之后，缓缓倒入搅拌好的蛋液，同时用筷子或者勺子迅速搅动，使蛋花均匀散开，继续保持火力，继续烹煮约2到3分钟，直到蛋花完全凝固且汤汁更加醇厚。

<p>这道菜品以其鲜美的口感和丰富的营养，无论是在家庭聚餐还是日常饮食中都深受好评，是款适宜全家人享用的佳肴。