凉拌西兰花的做法

<p>用温水浸泡香菇一段时间，同时将西兰花拆分成小朵，胡萝卜和香菇则切细丝备用，接着，在锅中烧开适量的水，依次将西兰花、胡萝卜和香菇焯水烫熟，之后，迅速捞出并用冷水冲洗冷却，沥干水分待用。

在一只大碗中，调制酱汁：加入蒜蓉、生抽、食盐以及其他你喜欢的调料，搅拌均匀，将焯过水的西兰花、胡萝卜和香菇丝一起倒入碗中，充分拌匀，确保每一片食材都裹满酱汁。

以下是家庭版凉拌西兰花的详细配方：

原料：

- 西兰花 一份

- 新鲜酱油 一瓶

- 大葱、大蒜 少量

操作步骤如下：

步骤 1： 温水洗净西兰花，将其切成适口的小朵，西兰花茎去皮后也可切片一同食用。

步骤 2： 在锅内注入足量清水，烧至沸腾，加入一两勺食盐和少许色拉油，随后，将处理好的西兰花倒入，快速焯水，这样可以保持西兰花翠绿且口感清脆。

步骤 3： 漂烫过的西兰花立即捞出，投入冷开水中浸泡约两至三次，确保其彻底冷却。

步骤 4： 将凉透的西兰花置于滤网中，轻轻挤压去除多余水分。

步骤 5： 准备酱汁：在一个碗中，调入鲜美酱油、白糖和米醋，比例可按个人口味调整。

步骤 6： 在另一个大碗中，混合蒜末、葱花、白糖、醋以及鲜酱油，搅拌均匀，尝试味道是否符合你的喜好，再做微调。

步骤 7： 将酱汁淋在凉拌好的西兰花上，轻轻拌匀，一道简单又美味的凉拌西兰花就完成了！

这道凉拌西兰花不仅色彩丰富，营养均衡，而且清凉爽口，是夏日餐桌上的理想选择。