怎样做冰淇淋？

1、准备食材：3个蛋黄，200克鲜牛奶，50克纯白糖，260克新鲜芒果泥，240克打发淡奶油，以及额外的30克白砂糖。

2、在碗中混合蛋黄、牛奶和50克白砂糖，搅拌均匀后，转移到一个小锅中以低火慢慢加热，注意不要让液体沸腾，直到混合物变得浓稠且顺滑，保持小火慢煮，这样可以避免蛋黄与水分离。

3、煮好的混合物移出热源，放置一旁冷却待用。

4、处理芒果：削皮去核，确保果肉干净无杂质。

5、使用食品处理器或搅拌机将芒果打成果泥，保持其细腻口感。

6、在大碗中，用电动打蛋器将淡奶油和剩余的30克白砂糖打发至六七分程度，即出现明显的纹路但还能流动的状态。

7、接下来，将冷却后的蛋奶液、芒果泥和打发的淡奶油混合在一起，轻轻搅拌均匀，确保所有的成分都充分融合。

8、将混合好的冰淇淋浆料倒入预先准备好的冰淇淋模具中，然后放入冰箱冷冻室，至少冷冻4个小时，直至完全凝固。

9、食用前，如果觉得冰淇淋太硬，可稍作解冻，约加热几秒钟，即可轻松脱模，享受丝滑口感。