小米汤的做法

1. 食材准备。

2. 选用三分之二的新鲜玉米粒，用清澈的水研磨成果浆，剩余的玉米粒留作他用，精选瘦猪肉剁碎，添加适量食盐、白糖、黑胡椒粉以及生粉进行腌制，将鸡蛋打散，葱花和香菜切成细末备用。

3. 在炖锅中，混合玉米浆和玉米粒，再注入足量的清水，将提前浸泡好的瑶柱连同水分一并倒入锅中，然后开火烧至沸腾。

4. 当观察到锅内的液体呈现出明显的浓稠状态时，适时加入调味品，包括食盐和白糖，调出适宜的口感。

5. 接着，缓缓地倒入腌制好的瘦肉末，并轻轻搅拌使其散开。

6. 待肉末熟透后，慢慢注入纯正的牛奶，提升汤品的醇厚感。

7. 将葛根粉用清水充分溶解，然后缓缓倒入正在煮沸的锅中，边倒边搅拌以防止结块。

8. 淋入蛋液，迅速搅拌使蛋液均匀受热，形成漂亮的蛋花。

9. 最终，在热腾腾的小米玉米羹表面撒上葱花和香菜末，增添香气与色彩，即可完成一道美味营养的家常汤品。