鸡块炖土豆怎么做才好吃？

主要食材：鸡胸肉半个，土豆3个
辅助调料：食用油适量，食盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，白糖适量，白醋适量，葱段、姜片、大蒜适量，八角适量，香叶适量，肉桂适量，鸡精适量

<p>步骤：

1、鸡胸肉剁成块，清洗干净。

2、将鸡肉放入沸水中焯水，去除杂质。

3、焯过水的鸡肉捞出，冲洗掉浮沫。

4、准备好葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、肉桂。

5、土豆削皮，洗净，切块待用。

6、锅里热油，加入鸡块翻煎至微黄。

7、加入葱、姜、蒜、八角、香叶、肉桂一同翻炒出香味。

8、倒入适量料酒提香。

9、加入一勺白糖，继续翻炒均匀。

10、撒入适量黑胡椒粉，炒匀。

11、倒入适量生抽，提升色泽。

12、加几滴白醋，增加层次感。

13、盖上锅盖，中小火慢炖约30分钟。

14、放入土豆块，再炖10分钟左右。

15、调入适量食盐，搅拌均匀，让土豆充分吸收味道。

16、盖上锅盖，继续炖至土豆软烂。

17、当汤汁浓稠时，撒入鸡精提鲜，收汁即可。

如何 *** 红烧土豆鸡？详细步骤如下：

1. 切配材料：整只鸡腿切成8小块（每块大约半两），土豆去皮切成长宽2-3cm的大块，蘑菇去蒂切块，生姜切大片，青椒和小米辣各切几个圈，金针菇洗净备用。

2. 调制酱汁：耗油80克，海鲜酱油20克，普通酱油5克，鸡汁5克，白糖5克，混合均匀备用。

3. 预处理食材：鸡腿肉切块后用冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出洗净；蘑菇同样热水焯两分钟后清洗干净。

4. 细致烹饪：将焯过水的鸡腿肉、蘑菇、土豆块、姜片以及2/3的酱汁加入压力锅，加水至与食材齐平，定时烹饪两分钟，结束后焖一分钟自然放气。

5. 完成装盘：将压力锅中的鸡肉、土豆、蘑菇和金针菇转移到砂锅或深底锅中，加入剩余的酱汁和鸡汤（视个人喜好调整，喜欢汤汁拌饭可多留些），摆上青椒和小米辣，盖上锅盖，以中小火加热约两到三分钟，让砂锅内的汤汁更浓郁。