咖喱鸡的做法全过程

咖喱鸡是一道融合了印度风味的美食。你需要准备好鸡肉和各种配料。将鸡肉用油煎至两面金黄，备用。加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜炒香。放入煎好的鸡肉，加入咖喱粉和水炖煮，煮至汤汁浓稠即可。这是一道简单又美味的咖喱菜，可以搭配米饭食用。

- 半只鸡（约400克）

- 土豆（75克）

调料：

- 咖喱粉（20克）

- 料酒

- 洋葱

- 生姜

- 味精

- 湿淀粉

步骤：

1、将鸡清洗干净，剔骨后剁成核桃大小的块。

2、土豆去皮切为滚刀状。

3、在土豆块中加入沸水焯烫，然后用清水冲洗，滤掉多余水分，油热至六分热时，将土豆炸至微黄，捞出沥油。

4、热锅冷油，爆香葱姜，接着加入咖喱粉炒至油色变化，然后投入鸡肉块，同时加入适量盐、料酒和肉汤，汤汁需没过鸡肉，待煮至八成熟，加入土豆块、味精，继续慢炖直至鸡肉软烂，土豆熟透，用水淀粉勾芡，淋上少许明油，呈现出诱人的金黄色。

【创意南瓜咖喱鸡】

配料：

- 南瓜（半个）

- 去骨鸡腿（2个）

- 洋葱（半个）

- 咖喱酱（两大匙）

- 酱油（适量）

- 五香粉（少许）

- 米酒（一大匙）

- 面粉（两匙）

- 咖喱粉（两大匙）

- 盐（适量）

做法：

1、将鸡腿肉切块，依次加入腌料（咖喱酱、酱油、五香粉、米酒）充分搅拌，静置腌制约30分钟。

2、南瓜去皮切块，用电饭煲蒸熟，外锅加一杯水。

3、锅中热油，炒至洋葱呈现金黄色。

4、加入腌好的鸡肉，翻煎约两分钟。

5、加入蒸好的南瓜，倒入两碗水，再撒上面粉调匀，加入剩余的咖喱粉和盐进行调味，转小火慢慢炖煮10分钟，让所有食材的味道充分融合。