自制巧克力饼干的做法

以下是详细 *** 过程：

1、准备材料：将面粉与可可粉精确地混合后过筛，确保无颗粒，接着，将冷硬的黄油切成小块，轻轻撒入面粉堆中。

2、初步混合：接下来，运用指尖巧妙地将面粉与黄油丁揉搓，直至两者完美结合，呈现出类似粗玉米粉的细腻质感。

3、加入糖与蛋黄：慢慢加入糖粉，继续与黄油面粉进行充分混合，紧接着，小心地拌入蛋黄，开始用手掌按压和摩擦，这过程中可能会显得有些干涩且松散，但请坚持下去。

4、成形与冷藏：经过不断的摩擦，你会看到面团渐渐变得湿润并凝聚成团，将其塑造成规则的长方体，尺寸大约为3厘米乘以3厘米，随后，将面团包裹好，放置于冰箱内冷冻约半小时，直至彻底冻硬。

5、切割与烘焙：当面团冷冻完成后，使用锋利的刀切成约0.3厘米厚的薄片，大约可以得到30片，将这些饼干整齐排列在铺有烘焙纸的烤盘上，保持适当的距离，预热至180℃的烤箱中烘烤大约13分钟，直到饼干边缘微金黄色，取出后让其自然冷却。

6、 *** 夹心：此刻，我们来准备巧克力夹心，将黑巧克力和黄油分别切成小块，置于耐热碗中，隔热水加热融化，并不断搅拌直到完全融合，趁巧克力液体还未凝固，倒入装有细嘴的裱花袋备用。

7、组装&固化：从一旁挑选一片已经冷却的饼干，用裱花袋中的巧克力酱均匀地涂抹在饼干的一面上，再盖上另一片饼干，形成一个完整的夹心饼干，重复此步骤，直至所有饼干都完成组装，将 *** 好的巧克力夹心饼干静置，等待巧克力馅完全固化即可享用。

通过以上步骤，你可以轻松自制美味的巧克力夹心饼干，享受一份来自自己双手的独特甜蜜。