125g阿胶及配方的做法

准备以下材料：精选阿胶125克，优质黄酒200毫升，香脆核桃仁100克，浓郁熟黑芝麻150克，酸甜蔓越莓干60克，饱满干红枣40克，滋养枸杞40克，甜美桂圆肉40克，细腻冰糖粉130克。

步骤如下：

1、将阿胶研磨成粉末，再用黄酒细心浸泡至少48小时，使其充分软化。

2、选择口感清脆的红枣切片备用，核桃仁在160℃下烘焙10分钟至微焦，散发出诱人的香气，黑芝麻也需轻轻炒香待用。

3、接着，将泡好的阿胶粉放入锅中，加入冰糖粉（或适量冰糖），以小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，以免粘底，并有助于冰糖快速溶解。

4、耐心等待约十分钟，观察到阿胶逐渐变得浓稠，表面出现大量气泡，当刮刀提起，阿胶能形成悬挂状态，即达到了所谓的“挂旗”效果。

5、此时，调至最小火力，除了黑芝麻，其他所有配料如红枣片、核桃碎、枸杞、桂圆肉等一并倒入，确保混合均匀。

6、分两次加入炒香的黑芝麻，开启“大力士”模式，彻底且有力地搅拌，确保每种原料都被阿胶完全包裹。

7、将熬制好的阿胶糊转移到铺好油纸的平面上，利用刮刀将其塑形为平整的一块，借助油纸的压力帮助定型。

8、稍稍冷却后，移入模具进一步整理形状，确保达到理想的厚度，使用涂抹过油的刀具切割成适当大小，即可享用，未吃完的部分，建议密封放于冰箱冷藏，保持其更佳风味，不仅美味可口，还是一份营养丰富的零食和滋补品！

图片提示：

- 图1：浸泡中的阿胶

- 图2：烘焙中的核桃仁

- 图3：熬煮中的阿胶糊

- 图4：加入各种配料后的混合物

- 图5：成型中的阿胶糕

- 图6：冷却后切块的阿胶糕