炒核桃仁的家常做法

1、挑选优质核桃

要 *** 出口感香脆的核桃仁，首要任务是选购好核桃，建议在信誉良好的超市购买，挑选时，应选择纹理清晰且较浅的核桃，这样的核桃仁品质更佳，选择壳薄的核桃，能确保核桃仁在剥除外壳后更加完整无损。

2、初步处理与蒸煮

剥去核桃仁后，将清水烧热，接着，将核桃仁投入沸水中，约2-3分钟，待锅中的水分稍微变为淡褐色，即可捞出，这种 *** 是炒制核桃仁的基础步骤。

3、裹糖翻炒

将捞出的核桃仁置于盛有糖水的碗中，充分搅拌，确保每颗核桃仁都被糖水均匀包裹，之后，转至炒锅中以快火翻炒，直至糖水颜色有所转变，完成后，移至洁净盘子内冷却。

4、炸制与点缀

接着，在干净的锅中加入食用油并以大火加热，待油温适宜，倒入已准备好的核桃仁，切换为中小火慢慢炸制，当核桃仁呈现出微微的金黄色，即可捞出，将其均匀地撒上白芝麻，增添风味和视觉效果。