炒海瓜子的家常做法

• 所需材料：新鲜海瓜子一袋，青椒，生姜，小米椒，大蒜，葱，红椒，食用油，生抽，料酒。

烹饪步骤:

1. 之一步: 将一袋海瓜子放入清水中浸泡，利用其自然过滤能力去除杂质，确保海瓜子的新鲜度至关重要，因为不新鲜的海瓜子口感会大打折扣。
2. 第二步: 将浸泡后的海瓜子沥干水分，仔细冲洗干净，确保没有沙砾残留。
3. 第三步: 配料准备：青红椒去籽后切成薄片，小米椒去蒂切圈，大蒜剁成蒜蓉，葱白部分切成细末，生姜切细丝备用。
4. 第四步: 热锅凉油，待油温适中时加入葱段、姜丝和蒜蓉，小火慢慢爆香，让香味充分融入油中。
5. 第五步: 接着将切好的青红椒片和小米椒圈加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜的香气与油融合。
6. 第六步: 快速将洗净的海瓜子倒入锅中，避免过度翻动以免破坏海瓜子的完整性。
7. 第七步: 倒入适量生抽和料酒，轻轻搅拌，让调料均匀地包裹住每一只海瓜子，由于海瓜子本身就很鲜美，无需额外添加盐或鸡精调味。
8. 第八步: 当海瓜子开始陆续张开壳时，迅速关闭炉火，保持海瓜子的更佳熟度。
9. 第九步: 撒上葱花，增添色彩和香气。
10. 第十步: 出锅装盘，热腾腾的炒海瓜子就完成了，这道菜的海瓜子小巧可人，一口一个，鲜美滋味让人回味无穷。