猪肝煮多久最嫩

正文：

猪肝烹调至恰到好处的嫩滑是一门学问，以下是详细的步骤和技巧，让你轻松做出美味又嫩滑的猪肝。

所需材料：

- 猪肝 2块

- 生姜 1块

- 香叶 3片

- 花椒 适量

- 大料（八角） 2个

- 六月鲜酱油 1勺

- 大蒜 3瓣

- 味达美米醋 1勺

- 味达美鲜榨生抽 2勺

- 味达美料酒 2勺

步骤详解：

1、新鲜猪肝用流水仔细清洗，切成若干均匀的薄片，然后将其在清水中浸泡至少2小时，期间多次更换清水以充分去除血水。

2、锅中加入大量清水，大火烧沸后，倒入料酒，将猪肝快速焯水，这一步有助于去掉多余的血沫和杂质。

3、准备好调料：八角、花椒、香叶以及切好的葱段和姜片，准备好一锅干净的水，将上述香料与葱姜一同投入，煮沸约10分钟，让香味充分融入水中。

4、将焯过水的猪肝轻轻放入已煮出香味的水中，再次加入料酒以进一步去腥，保持中小火，慢慢炖煮约15至20分钟，注意要避免大火，以免猪肝内部变得老硬。

5、当用筷子轻易插入猪肝且无血水溢出时，说明已经煮至适宜的嫩度，此时可以捞出猪肝，放入之前的汤汁中浸泡至少2小时，这样能使猪肝更入味。

6、将猪肝切片装盘，配制酱汁：在一个小碗中混合味达美生抽、米醋、少许芝麻油和捣碎的大蒜末，搅拌均匀，吃的时候直接蘸取酱汁，口感更加丰富。

记住，关键在于耐心的浸泡和适中的火候，这样才能确保猪肝既嫩滑又美味，享受烹饪的乐趣吧！