酸汤肥牛的汤料如何调

正文：

酸汤肥牛作为一道经典的川菜，一直深受食客喜爱，今天就来分享一个家庭版的简易 *** 步骤，让你在家也能轻松享受这道美食。

所需材料：

- 肥牛片 250克

- 金针菇 200克

- 白醋 适量

- 黄灯笼辣椒酱 适量

- 干辣椒 几个

- 芝麻 少许

- 蒜末 适量

- 盐、鸡精、味精 各少许

- 蚝油 适量

- 料酒 1勺

- 酸汤肥牛调料包 100克

- 清水 400克

- 青红椒圈、葱花、白芝麻 用于装饰（可选）

步骤：

1、金针菇洗净后焯水至熟，捞出沥干水分，铺在深碗底部。

2、锅内热油，放入切好的蒜片爆香，接着加入黄灯笼辣椒酱炒匀，然后依次加入白醋、盐、鸡精、味精和蚝油进行调味，搅拌均匀后倒入清水，大火煮沸。

3、煮沸后将汤汁倒入装有金针菇的碗中，同时将焯过水的肥牛片整齐地码放在金针菇上。

4、另取一锅，加入酸汤肥牛调料包和400克清水，煮至沸腾，撇去浮沫。

5、汤汁煮好后，小心地倒入装有肥牛的碗中，让其完全浸没在汤汁里。

6、撒上蒜末、干辣椒，以及一些青红椒圈、葱花和白芝麻增添色彩与风味，为了提升香气，可以淋上少量热油，静待一会儿让味道充分融合。

这样一份色香味俱全的酸汤肥牛就完成了！快邀请家人朋友一起品尝这份家常版的美味吧！

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注意事项：

- 根据个人口味调整辣度和酸度。

- 肥牛不要过度烹煮，保持嫩滑口感。