手抓饼和面配方

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手抓饼，这款源自中国的传统美食，以其独特的口感和便捷的食用方式深受大众喜爱，它主要由精细的面粉制成，通过巧妙的配方和工艺，呈现出外酥内软的美妙体验，下面是一份详细的手抓饼面团配方及 *** 步骤：

【所需材料】

1、中筋面粉 240克

2、开水 半杯

3、冷水 半杯

4、盐 适量

5、油（可选）：

- 猪油 6勺（香味浓郁）

- 色拉油 或者 葵花籽油 各6勺（健康选择）

【 *** 过程】

1、揉制面团：将开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，形成烫面部分；接着加入冷水，继续搅拌至均匀，再撒入适量盐，揉成光滑的面团后，覆盖上湿布或者保鲜膜，静置松弛约20分钟。

2、分割面团：松弛好的面团按照需求分成大小适中的面剂子，大的适合做厚饼，小的则更适合追求精致感。

3、擀制与折叠：取一个面剂子，擀成长圆形薄片，均匀涂抹上猪油或色拉油，然后像折叠扇子一样，将薄片面片从一端开始层层叠起，最后卷成紧密的圆筒形，压扁并擀成约2厘米的厚度。

4、煎烤技巧：在平底锅中加入少量油，调至中等热度，放入擀好的饼胚，两面煎至金黄色，注意，若饼较大较厚，需用小火慢煎，确保内外均熟。

5、完成与享用：煎好的手抓饼取出后，趁热用两根擀面杖轻轻拍打，使其内部更为蓬松，搭配您喜爱的葱花、肉丝或其他馅料，即可享受美味的手抓饼。

通过这份详细的面团配方和 *** 指南，相信你能轻松做出美味的手抓饼，尽享这道传统的中式点心带给你的满足感。