云南曲靖人红烧肉的做法

云南曲靖人红烧肉的做法

食材清单

五花肉 500kg 、 土豆 2个 、 老干妈辣豆豉 、 八角、草果 各三个 、 干辣椒 、 红烧酱油 、 红糖 、 盐

烹饪步骤

1、将五花肉切成块，放入锅中，用小火煎至金黄色，煎至油腻。目的是煎一些五花肉油，去除油腻。

2、将干辣椒、八角、草果放入锅中烘烤，烘烤出香味，然后加入5勺老干妈豆豉(我们味道辣)、红烧酱油3勺，红糖末1勺，盐半勺，炒均匀。

3、加入炒好的五花肉一起炒匀，然后加入清水大火烧开，转中小火慢炖。

4、当肉炖到肉皮可以用筷子戳时，加入土豆一起炖。