在家自制蛋糕的方法和步骤

在家自制蛋糕的 *** 和步骤

配料：80克消化饼干、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。

*** 蛋糕的 *** ：

1、用烹饪机粉碎消化饼干，用微波炉或隔水加热黄油，直至融化。将消化饼干和黄油充分混合，搅拌均匀。

2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模具的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

3、取200克芒果，用料理机做芒果泥，加10克吉利丁粉。

4、用小火加热芒果泥，不断搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右，不要煮。吉利丁粉溶解后，将芒果溶液放在一边冷却。

5、将淡奶油送至5-6分发。此时，淡奶油有明显的线条。提到打蛋后，滴下的淡奶油可以堆叠在表面而不是立即消失，但整体淡奶油仍然是液体流动。

6、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀。即芒果慕斯液。

7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模中，轻轻冲走大气泡，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。

8、加入一层镜面果胶，用吉利丁片在温水中融化，倒入芒果泥中，搅拌均匀，冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，更好过夜。蛋糕完成了。