糖醋鸡翅王刚的步骤

步骤1：

精心准备食材，一颗大蒜剁成细末，确保其香味充分释放，接着，选购新鲜的鸡翅，清洗干净，用锋利的刀在鸡翅双面划出花纹，深度适中，以便入味，随后，将鸡翅与一勺食盐、两勺生抽以及少许蒜末混合，进行腌制，戴上一次性手套，轻轻 *** 鸡翅，帮助调料更好地渗透，这样能加速入味过程，静置约20分钟。

步骤2：

腌制完成后，热锅凉油，油量稍多一些，以中小火慢煎鸡翅，盖上锅盖，提高烹饪效率，待一面煎至微黄时，翻转另一面继续煎烤。

步骤3：

直至鸡翅两面都呈现出诱人的金黄色，可用刀尖轻轻刺入鸡肉，检查其熟度，一旦达到理想的口感，就将煎好的鸡翅捞起，放置于盘中沥油，留下锅底的油备用。

步骤4：

接下来是调制酱汁的关键环节，取一个小碗，依次加入三勺番茄酱，两勺白砂糖，四勺香醋，一勺老抽，切碎一小块生姜，一同搅拌均匀，让各种调料的味道充分融合。

步骤5：

再切三片姜片，剩余的蒜末也一并备好，重新加热锅中的底油，爆香姜蒜，接着倒入事先调好的酱汁，烹入两勺料酒，转为小火慢慢熬煮，让酱汁变得浓稠且香气扑鼻。

步骤6：

趁热将熬好的酱汁迅速淋在鸡翅上，让每一块鸡翅都裹满美味的酱汁，至此，一道色香味俱全的糖醋鸡翅便大功告成了。

【糖醋鸡翅小贴士】：

- 鸡翅的腌制时间不宜过短，充分的腌制能让鸡翅更加鲜嫩可口。

- 煎鸡翅时，保持中小火，避免外焦内生。

- 调酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口感的可以适当增加糖和醋的比例。

- 淋酱汁的动作要快，保证酱汁的热度，使鸡翅更好地吸收酱汁的味道。