孜然牛肉片的正宗做法

步骤一：

精心挑选500克新鲜的牛肉，如图所示，肉质鲜嫩是口感的关键。

步骤二：

将切好的薄牛肉片置于碗中，依次加入15毫升的生抽、15毫升的蚝油和3克的食盐，轻轻搅拌均匀后，静置20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

步骤三：

预热炒锅，倒入15毫升的食用油，以中火加热至六分热度，这是保证牛肉滑嫩的关键。

步骤四：

先下15克的葱花和5克的花椒，用小火慢慢煎香，激发食材的原始香气。

步骤五：

待香味四溢时，放入腌制好的500克牛肉片，翻炒至颜色改变，此时的牛肉片已初步熟透。

步骤六：

紧接着加入切好的15克洋葱，25克葱花，以及15毫升的生抽、5毫升的老抽、15毫升的蚝油和5克的食盐，持续翻炒三分钟，使所有材料充分融合。

步骤七：

在炒好的牛肉上撒上15克的孜然粉和5克的白芝麻，增添独特的风味，趁热装盘，这道美味的孜然牛肉片就大功告成了。

成品图：（这里插入一张完成后的美食图片）