原材料:
凤爪、泡椒、姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、花椒、八角、桂皮。
步骤:
1.凤爪洗净,切掉爪子上的指甲,焯水备用。
2.准备泡椒,姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,加入泡椒、花椒、八角、桂皮炒香,加入姜蒜末炒香。
4.倒入料酒和适量水,放入凤爪,加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽,翻拌均匀。
5.大火烧开后改小火焖煮20分钟,期间不断翻拌。
6.加入少许香油,继续焖煮5分钟。
7.最后打开火,收汁至汁水浓稠即可。
小贴士:
1.热锅凉油可以让香料更香。
2.焖煮时间可以根据凤爪大小自行调整。
3.加入少许香油可以提升口感和香气。
总结:
自制泡椒凤爪简单易学,只需几样配料即可打造出美味的家常小食。食用时可搭配啤酒或者米饭,口感爽辣鲜美,是一道不可错过的美食哦!
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