四步做月饼

*** 月饼的四步流程包括：将糖浆、枧水、花生油和面粉混合，制成饼皮面团；将馅料揉成圆形备用；将饼皮面团压扁，包裹住馅料，揉成圆形；将月饼放入模具中压制成型，放入烤箱烘烤。每一步骤都需细心操作，确保月饼口感和外观的完美呈现。

四步做月饼

用料：

饼皮月饼专用粉115克，转化糖浆75克，碱水2克，花生油25克，奶粉5克

馅料熟面粉80克，白糖20克，麦芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰酱10克，盐3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克

装饰蛋液 适量

做法：

1、准备馅料：将瓜子、花生和冬瓜糖切碎，与芝麻一起倒入大碗中，加入白糖，混合均匀，接着，加入盐、冰肉，再次搅拌均匀。

2、 *** 馅料：在馅料混合物中加入玫瑰酱和麦芽糖，充分搅拌，逐次加入熟面粉和花生油，搅拌均匀，直至形成可揉捏的状态。

3、 *** 饼皮：将饼皮材料混合，制成软硬适中的面团，放置一旁松弛30分钟，将面团分成每个15克的小块，馅料分成每个35克的小块，将饼皮压平，包裹住馅料。

4、成型与烘烤：将包好的月饼放入撒有面粉的模具中，轻轻按压成型，将成型后的月饼放入烤盘，表面轻轻喷水，放入预热至230度的烤箱中，先烤5分钟，取出后，刷上蛋液，再继续烤10-15分钟，直至表面呈现金黄色，即可出炉。

小贴士：

馅料和饼皮的比例可根据个人口味调整。

烘烤时间和温度可根据烤箱实际情况和月饼大小进行调整。

模具使用前需清洗干净，并撒上适量面粉，以防粘连。

备注：

*** 月饼需要耐心和细心，每一步都关系到最终成品的口感和外观，希望每位尝试 *** 月饼的朋友都能收获满满的成就感！