连云港鳗鱼干

连云港鳗鱼干是连云港地区的特色美食，选用新鲜鳗鱼经过独特工艺 *** 而成。鳗鱼干色泽金黄，口感鲜美，肉质紧实，带有浓郁的海洋风味。它富含蛋白质、矿物质和微量元素，营养价值高，是健康美味的零食选择。连云港鳗鱼干不仅受到当地人的喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。

连云港鳗鱼干——芹菜炒鳗鱼丝

连云港的鳗鱼干以其独特的口感和丰富的营养而备受青睐，当它与清新的芹菜搭配时，不仅味道更加鲜美，而且营养更加丰富，下面，就让我们一起来学习如何 *** 这道美味的芹菜炒鳗鱼丝吧！

所需材料：

连云港鳗鱼干适量

芹菜适量

姜丝适量

料酒适量

白糖、盐适量

蒸鱼酱油适量

*** 步骤：

1、准备鳗鱼干：将连云港鳗鱼干放入冷水中浸泡约10分钟，使其软化。

2、处理食材：将泡软的鳗鱼干切成丝状，同时将芹菜去叶去根，切成段状备用。

3、热锅下油：在热锅中加入适量的油，放入姜丝煸炒出香味。

4、炒鳗鱼丝：将切好的鳗鱼丝倒入锅中，用中小火炒至表面微黄，散发出香味。

5、去腥调味：加入适量的料酒，去除鳗鱼丝的腥味，并增加风味。

6、加入芹菜：将切好的芹菜段均匀倒入锅中，与鳗鱼丝一同翻炒。

7、调味：加入少许白糖和盐，根据个人口味进行调味。

8、加入蒸鱼酱油：当芹菜炒至断生时，加入适量的蒸鱼酱油，为菜品增添鲜美的口感。

9、装盘享用：将炒好的芹菜鳗鱼丝趁热装入盘中，即可享用这道美味佳肴。

小贴士：

鳗鱼干在炒制前要充分浸泡，以确保口感更加鲜嫩。

炒制时火候要适中，以免鳗鱼丝炒焦。

蒸鱼酱油的加入可以使菜品更加鲜美，但量不宜过多，以免掩盖主料的味道。

这道芹菜炒鳗鱼丝不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择，快来尝试一下吧！