回锅肉怎么煮好吃家常做法

家常回锅肉做法简单，味道美味。先将五花肉煮至七成熟，切片备用。热锅凉油，放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香，再加入切好的肉片煸炒至微卷。接着放入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等调料，翻炒均匀。最后加入蒜苗或青椒等蔬菜，快速翻炒至熟透即可。这样做出的回锅肉色泽红亮，口感鲜美，是家庭聚餐的必备佳肴。

家常回锅肉的做法

简介：

回锅肉，一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱，家常做法简单，食材易得，是家庭聚餐、朋友小聚的不错选择。

所需材料：

五花肉 400克

青椒 2个

红椒 2个

青蒜 200克

郫县豆瓣酱 2勺

白糖 5克

花生油 适量

酱油 适量

姜 1小块

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1、五花肉洗净备用。

2、青椒、红椒洗净切块备用。

3、青蒜切段备用。

4、姜洗净切丝备用。

*** 过程：

1、将五花肉放入冷水中，大火煮沸后转中火煮至肉刚煮熟（筷子可穿透不渗血水），肉凉后切片备用。

2、锅中倒入适量花生油，放入肉片翻炒。

3、当肉片出油并稍微卷起时，加入姜丝和郫县豆瓣酱炒匀。

4、加入青椒炒至断青。

5、加入青蒜炒香。

6、加入白糖、酱油调味，翻炒均匀。

提示和建议：

五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

炒制过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：

准备时间10分钟

烹饪时间20分钟

分量：

2-3人份

备注：

回锅肉除了搭配蒜苔外，还可以根据个人口味加入洋葱、豆芽等蔬菜。

郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂，可根据个人口味增减。

回锅肉与蒜苔

简介：

蒜苔与回锅肉的搭配，既保留了回锅肉的经典味道，又增添了蒜苔的清香，是一道美味又健康的家常菜。

所需材料：

蒜苔 200克

五花肉 200克

蒜 3瓣

盐 适量

味事达酱油（或普通酱油）适量

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1、五花肉切片备用。

2、蒜苔切段，蒜切末备用。

*** 过程：

1、锅中倒入适量油，放入五花肉片翻炒至出油。

2、当五花肉稍微卷起时，加入蒜末炒香。

3、加入蒜苔翻炒至断生。

4、根据个人口味加入盐和酱油调味，翻炒均匀。

提示和建议：

蒜苔炒至断生即可，不要炒得过熟。

蒜苔与回锅肉的搭配，既保留了回锅肉的经典味道，又增添了蒜苔的清香。

烹饪时间：

准备时间5分钟

烹饪时间10分钟

分量：

2人份

备注：

蒜苔与回锅肉的搭配，既保留了回锅肉的经典味道，又增添了蒜苔的清香，是一道美味又健康的家常菜。