凉拌鸭胗的具体做法是什么

凉拌鸭胗是一道清爽可口的凉菜，做法简单。首先将鸭胗洗净，放入开水中焯水去腥，然后切成薄片。接着，将鸭胗片放入碗中，加入蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调味料拌匀。撒上葱花和香菜，即可食用。这道凉拌鸭胗口感爽脆，酸辣可口，是夏日消暑的好选择。

凉拌鸭胗

简介：

凉拌鸭胗是一道清爽开胃的凉菜，以其独特的酱汁味道和鲜嫩的口感深受人们喜爱，鸭胗经过精心炖煮，再搭配特制的酱汁，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

1、鸭胗 6个

2、食盐 适量

3、蒜 5瓣，捣碎

4、姜 1块，约12克，切片

5、香油 5克

6、香醋 5克

7、小葱 1根，切段

8、细砂糖 5克

9、胡椒粉 少许

10、香菜 1棵，切段

所需工具：

1、锅

2、刀

3、碗

步骤：

*前期准备*：

1、鸭胗清洗干净，备用。

2、蒜、姜、小葱切好备用。

* *** 过程*：

1、将鸭胗放入锅中，加入适量的水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢炖3小时。

2、炖煮过程中，加入适量的食盐调味。

3、炖煮完成后，将鸭胗捞出，放凉后切成薄片。

4、在碗中放入捣碎的蒜、香醋、香油、细砂糖、胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。

5、将切好的鸭胗片放入酱汁中，加入香菜和小葱段，拌匀即可。

提示和建议：

1、鸭胗炖煮时间不宜过短，以确保口感鲜嫩。

2、酱汁的调味可根据个人口味适量增减。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：3小时

总时间：3小时10分钟

分量：

2-3人份

备注：

鸭胗不仅美味，而且营养丰富，它富含蛋白质、铁、维生素A等，对人体健康大有裨益，这道凉拌鸭胗不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会的不错选择。