怎样做肥牛金针菇？

肥牛金针菇的 *** ***

简介：

肥牛金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，金针菇的脆嫩与肥牛的滑嫩完美结合，再搭配上调料的独特风味，令人回味无穷。

所需材料：

金针菇 100克

肥牛卷 300克

姜 3克

葱 3克

醋 5克

生抽 5克

料酒 5克

淀粉 3克

白砂糖 3克

蒜 5克

豆瓣酱 20克

所需工具：

锅

搅拌器

漏网

步骤：

前期准备：

1、金针菇去蒂，洗净备用。

2、葱、姜、蒜切末备用。

*** 过程：

1、将醋、酱油、料酒、淀粉、白砂糖混合搅拌均匀，制成料汁备用。

2、锅中加水，放入金针菇，焯水1分钟后捞出，沥干水分。

3、肥牛卷放入沸水中，焯水30秒，捞出备用。

4、锅中倒入适量油，放入葱末、蒜片、姜末和豆瓣酱，翻炒出香味。

5、加入焯好水的肥牛卷和金针菇，快速翻炒均匀。

6、倒入之前准备好的料汁，继续翻炒至肥牛和金针菇充分吸收料汁的味道。

提示和建议：

焯水时，金针菇和肥牛卷的时间要掌握好，以免过熟影响口感。

豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。

烹饪时间：

准备时间10分钟

烹饪时间10分钟

总时间20分钟

分量：

1-2人份

这道肥牛金针菇不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。