蒸排骨的家常做法

蒸排骨的家常做法是先将排骨腌制入味，再将其放入蒸锅中蒸熟。具体步骤包括：将排骨切成小块，加入适量生抽、料酒、淀粉、姜末等调料，腌制30分钟左右；将腌制好的排骨放入蒸锅中，加适量水，蒸煮20分钟左右，直至排骨熟软即可。这样蒸出来的排骨口感鲜美，香味浓郁。

以下是修改后的内容：

蒸排骨的家常做法

主料：排骨280克、生姜1块、大蒜半头、生抽5克、盐2克、白砂糖8克、玉米淀粉20克

辅料：玉米油5克

做法：

1. 将排骨解冻后切成块。

2. 用小流量的水冲洗排骨15分钟，以去除血水和其他杂质。

3. 生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎。

4. 将排骨洗净并沥干水分。

5. 在排骨里加入10克玉米淀粉，并用手轻轻抓匀。

6. 加入姜丝、蒜米、生抽、盐、白砂糖，混合均匀。

7. 再加入10克玉米淀粉和适量的水，用手轻轻抓匀，确保每一块排骨都裹上一层淀粉糊。

8. 将腌制好的排骨放入蒸碗中，并在排骨上均匀地淋上玉米油。

9. 将排骨放入烧开水的电饭煲中，盖上蒸碗盖，以防止水汽进入。

10. 蒸25分钟，直到排骨熟透。

11. 取出蒸好的排骨，静置几分钟，使蒸汽散去。

12. 细腻软嫩的蒸排骨出锅了！

13. 口味重的朋友可以蘸点调味酱或者是老干妈，味道更佳。

烹饪技巧：

1. 蒸排骨尽量选择软肋骨，这样的排骨口感更佳。

2. 加淀粉是为了让排骨口感细腻软嫩，这样蒸出来的排骨更加美味。

3. 在蒸排骨之前淋油是为了让排骨表面形成一层油膜，这样蒸出来的排骨更美观，同时也能保持排骨的湿度。

以上就是蒸排骨的家常做法和烹饪技巧，希望对您有所帮助！