红烧肉10种做法

红烧肉有10种做法，包括最经典做法、啤酒红烧肉、梅菜红烧肉、香辣红烧肉、土豆红烧肉、红烧肉炖茄子、红烧肉炖海带、红烧狮子头、红烧肉焖干笋、红烧肉炖干豆角、红烧肉炖土豆等。这些做法中，最经典的红烧肉做法需要五花肉、生姜、葱、八角、香叶、冰糖等材料，烹饪过程包括焯水、煸炒、加水炖煮等步骤。其他做法则根据不同的口味和食材进行了调整，如加入啤酒、梅菜、辣椒等调料，使红烧肉口感和风味更加丰富。

以下是根据您的要求修改后的红烧肉10种做法：

红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、胡椒、茴香、干辣椒、酱汁

做法：

1、将五花肉切成2厘米见方的大块，放入锅中，加入适量葱、姜、蒜，加水煮沸后，转小火煮5分钟，取出洗净。

2、将五花肉放入锅中炒至肉变色，加入冰糖和酱汁，翻炒至糖融化。

3、加入热水，用小火炖50分钟左右，直到汤变稠。

4、加入盐和少量冰糖，翻炒均匀，大火收汁，盛出。

笋干红烧肉

食材：五花肉、笋干、葱、姜、料酒、酱油、白糖

做法：

1、将五花肉切成方块，放入砂锅中加水，煮沸后取出，洗净备用。

2、将砂锅洗净，将肉放入砂锅中，加入葱、姜、料酒、酱油、白糖和冷水，大火烧开后，用小火炖90分钟，然后用大火把汤浓起来。

3、将笋干浸泡在温水中，洗净后切成段，放入肉汤中，加入半勺糖和1勺酱油，用大火煮沸后，再用小火炖约20分钟。

4、将炖好的肉碗盖上盖子，用蒸锅蒸15分钟，取出翻转扣入盘中。

毛氏红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、黄酒、盐、糖、酱油

做法：

1、将五花肉切成3cm*3cm见方的块状，放入冷水锅中，加入适量葱和姜，煮沸后捞出备用。

2、准备葱姜等配料，将五花肉用油炒至微黄，加入糖和酱油炒至五花肉上色。

3、加入热水和配料，盖上锅盖，大火煮5分钟，转小火炖至汤剩一半左右。

4、加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。

奶奶红烧肉

食材：五花肉500g、鹌鹑蛋15个、花雕酒400ml、冰糖90g、老抽25ml、香葱25g、姜片10g、盐5g

做法：

1、将五花肉切成3*3cm的棋子块，将五花肉放入冷水锅中，加入适量葱和姜煮熟后取出备用，将葱姜等配料放入锅中炒香。

2、加入五花肉翻炒均匀，加入冰糖和花雕酒炒至五花肉上色，加入热水和鹌鹑蛋煮沸后转小火炖约2小时，最后加入盐调味后收汁即可。

冬瓜红烧肉

食材：五花肉500g、冬瓜适量、生姜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、盐适量。

做法：

1、将五花肉切成块状，放入锅中加水煮沸后取出备用，将冬瓜去皮切块备用，生姜切片，葱切段备用。

2、锅中放少量油（比平时少一点），放入五花肉煎至表面微黄，捞出备用，放入冬瓜煎至表面微黄捞出备用，将油烧热后加入冰糖翻炒至融化。

3、倒入炒好的五花肉和冬瓜翻炒均匀，加入盐和酱油炒至入味，加水没过材料，盖上锅盖小火慢炖约40分钟至汤汁收干即可，撒上葱花出锅。

栗子红烧肉

食材：五花肉1斤、栗子适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、酱油适量、冰糖适量等。

做法：

1、将五花肉切成块状，放入锅中加水煮沸后取出备用，将栗子煮熟去皮备用，葱切段备用，姜切片备用。

2、锅中放少量油（比平时少一点），放入五花肉煎至表面微黄捞出备用，放入冰糖翻炒至融化后倒入栗子翻炒均匀，加入葱姜等调料炒香后倒入酱油翻炒均匀，倒入热水没过材料用小火慢炖约40分钟至汤汁收干即可出锅。

年糕红烧肉

食材：五花肉500g、年糕适量、生抽适量、老抽适量等，做法：

1、将五花肉切成块状备用；年糕切成条状备用；准备