鱼头红烧怎么样？

鱼头红烧是一道美味可口的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。将鱼头处理干净后，加入调料炖煮，再加入其他食材如豆腐、香菇等，使其更加美味。鱼头红烧不仅适合单人食用，也适合多人分享。是一道适合各类人群，老少皆宜的美食。

鱼头红烧是个好主意！接下来让我告诉你如何操作：

1、将鱼切成片，用盐和料酒拌匀腌制几分钟，然后加入水淀粉拌匀，再加入油炸花生仁切碎，豆豉切碎，葱、蒜、姜切碎一起备用。

2、在锅中加入适量的油，加热至60%左右，倒入豆豉、姜末、蒜末炒香。

3、加入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒制的姜蒜豆豉、红油辣椒和胡椒油，再加入芝麻油和花生碎拌匀，这就是我们的调味汁。

4、将油加入旺火中加热至40%左右，将鱼片滑散并炒熟。

5、将炒好的鱼片取出沥干油，放入碗中备用。

6、在鱼片上倒入调味汁，撒上熟芝麻和葱花，这样一道美味的红烧鱼头就做好了！