炒鱿鱼必须最正宗的做法？

炒鱿鱼是一道美味的海鲜菜肴，最正宗的做法需要选用新鲜的鱿鱼，搭配葱姜蒜等调料，采用大火快炒的方式烹制。在烹饪过程中需要注意鱿鱼的处理和火候的掌握，确保鱿鱼嫩滑口感鲜美。根据地域和口味的不同，炒鱿鱼的做法也有所变化，可以根据个人口味进行调整。

炒鱿鱼必须最正宗的做法？

材料：鱿鱼须 9只、洋葱 半个、青椒 1个、姜片 3-5片、蒜片 2瓣、料酒 2勺、生抽 1勺、豆瓣酱 1勺、十三香 少许、鸡精 少许、蚝油 一勺，干海椒段 30-50个、青花椒 30-50粒、料酒少许。

做法步骤：

步骤 1：

买回来的新鲜鱿鱼须洗净，浸泡半小时，加入少许料酒去腥。

步骤 2：

锅烧热，加入油，放入姜片，再加入鱿鱼须翻炒30秒，加入料酒，翻炒均匀后立即起锅。

步骤 3：

冲凉洗净后，将鱿鱼须切成你喜欢的大小。

步骤 4：

准备好配料：洋葱半个、青椒一个、干花椒和干海椒段各适量、姜蒜片两瓣。

步骤 5：

将鱿鱼放入锅中油温约五成热，翻炒至微焦，捞出备用。

步骤 6：

依次放入锅内留油：豆瓣酱一勺、干海椒段和青花椒各适量、姜蒜片炒30秒左右。

步骤 7：

加入炒好的鱿鱼须和其他配料（洋葱和青椒），不断翻炒。

步骤 8：

加入少许蚝油、生抽、十三香和料酒，翻炒均匀后加入鸡精调味，如果喜欢甜味，可以加一点点白糖，一分钟后即可出锅。

这样炒出来的鱿鱼须鲜嫩可口，香气四溢，绝对是最正宗的做法！