烤牛肉最好吃的部分是什么？

烤牛肉更好吃的部分是牛里脊肉，因为它肉质细嫩，口感鲜美，烤制后口感鲜美多汁，是烤牛肉的经典部位。

以下是修正后的内容：

烤牛肉更好吃的部分是什么？

01颈肉：脂肪少，红肉多，带点筋，肉干实，肉纹混乱，它的硬度仅次于牛的小腿肉，是牛肉中第二硬的部分，适合做馅料，做牛肉丸不错，或者炖，煮汤，02肩肉：由两块相互交叉的肉组成，纤维细腻，口感滑嫩，脂肪分布适中，但有点硬，肉也有一定的厚度，所以你可以品尝到牛肉的独特风味，可以煮牛肉或切成小方块炖或烤，03上脑一级：牛脊背前半段，肌腱少，肉质极细嫩，有大理石图案沉积，脂肪混合均匀，图案明显，适用于各种烹饪方式，如 *** 牛肉卷、牛排等，04胸肉：软骨两侧，主要是胸肌，纤维稍厚，面部线条多，有一定的脂肪覆盖，煮熟后味道嫩，肥而不油腻，适合炖菜或煮汤，05眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊柱相连，外观与眼睛相似，脂肪混合成大理石图案，脂肪含量高，口感又甜又多汁，适合烘烤、油炸和涮锅，这种肉也很受欢迎。

06外脊：又称沙朗或西冷，牛背最长的肌肉，肉质为红色，易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状，这是我们经常吃的西冷/沙朗牛排，与菲力相比，沙朗牛排的容错率略高，因为它有脂肪，所以油炸和烘烤味道更香，07里脊：又称牛柳，牛肉中肉质最细腻的部位，多为脂肪含量较低的精肉，也就是我们常说的“小肌肉”，是运动量最少、味道最嫩的部位，菲力牛排的操作要求比较高，多一分就是柴火，所以菲力牛排一般都是3-5成熟的，08臀肉：又称米龙、黄瓜条等，肌肉纤维较厚，脂肪含量较低，适用于切丝或切片后炒菜，09牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧，但肉味浓郁，口感浓郁醇厚，适合炖菜或咖喱烹饪，10肌腱肉：分为前腱和后腱，成熟后有胶质感，适合红烧或酱牛肉。

牛肉分级：特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋骨肉四级：颈部肌腱

以上是我对烤牛肉各部分的描述和分级进行了修正和补充的内容，希望对您有所帮助！