如何做家常红烧排骨，红烧排骨的美味做法和注意事项？

家常红烧排骨是一道美味又家常的家常菜，其做法和注意事项如下：首先将排骨焯水备用，锅中热油后加入冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒均匀，加入姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、盐等调味料，再加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，最后收汁即可。在 *** 过程中要注意火候，适时翻炒以免糊锅，以及加入适量的冰糖可以使排骨色泽红亮，口感更佳。

如何做家常红烧排骨？红烧排骨的美味做法和注意事项，一起学起来吧！

所需调料：姜片5克，葱花3克，肉桂4克，八角形2颗，草菇酱油1勺，花雕酒1勺。

主要原料：排骨400克。

下面开始具体操作步骤：

1、将水放入锅中烧开，将排骨切成排骨，烫至出血水，捞起洗净后沥干备用。

2、锅内放油，烧至60%热，放入姜片炒香，放入排骨炒至金黄微焦。

3、加入1勺花雕酒、2勺草菇酱油、1勺酱油、1勺白糖，炒匀，加入八角形和肉桂，然后倒入没过排骨的沸水，用中火炖15分钟，用盐炒匀。

4、大火收汁，将汤汁收干，出锅装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1、排骨要切成合适的长度，方便烹饪。

2、炒排骨时要掌握好火候，不要炒糊了。

3、加水时要加无骨的沸水，这样可以保持排骨的口感和味道。

4、收汁时要大火快收，这样才能收到浓稠的汁液，使排骨更加美味。

希望这个家常红烧排骨的做法能帮到你，让你享受到这道美味的佳肴！