老上海葱油饼要不要做面条？怎么做？

老上海葱油饼是一种传统的上海小吃，可以搭配面条食用。 *** 面条的 *** 是将面粉和水混合，揉成面团，切成面条形状，煮熟后捞出即可。老上海葱油饼的面条 *** 简单易行，口感鲜美，是上海美食文化中一道受欢迎的搭配。

老上海葱油饼是不需要发面的。

主要原料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。

详细做法如下：

1、将面粉放入盆中，加入酵母粉，用温水和面粉。

2、将面和成絮状，盖上盖子醒20分钟。

3、醒好的面，从外到内按压，不要揉面，盖上盖子再醒40分钟。

4、将葱叶切成葱花，备用。

5、将30克面粉和40克热油放入碗中，调成稀油酥备用。

6、醒好的面，延展性很好。

7、在面板上撒上干面粉，把面移到面板上，不要擀得太薄，卷起成条。

8、涂抹上稀油酥，撒上盐和葱花。

9、从一头开始卷起，手法一定要轻。

10、用刀切成大小均匀的小剂子。

11、将切口捏合，防止漏油。

12、用双手将小剂子按扁，旋转一圈。

13、电饼铛预热，刷油，放入饼坯烙40秒。

14、烤到蛋糕鼓起来，翻面盖上盖子再烙半分钟即可。