银耳汤怎么煮才粘？

煮银耳汤粘稠的关键在于泡发和炖煮 *** 。银耳需要用冷水泡发，炖煮时也要注意火候和加水量。加入少许淀粉可以增加汤的粘稠度，同时加入冰糖、红枣、莲子等配料可以提升口感。

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银耳汤怎么煮才粘？

1、选择优质的银耳是关键，在市场上，更好选择黄色的银耳，这种颜色的银耳没有经过硫磺熏制，保留了更多的营养和口感，不要选择那些看起来特别白净的银耳，它们可能经过了漂白处理。

2、将银耳提前浸泡一小时，这样在煮的时候可以缩短时间，而且更容易煮烂，用冷水泡发即可。

3、将发制好的银耳去掉下面黄硬的根部，然后撕成小块。

4、将高压锅与水混合约1500克，依次将红枣、撕成小块的银耳、冰糖放入锅中。

5、将煮汤的按钮调整到豆制品档位，高压锅烹饪一次可能还不能达到理想的效果，需要再煮第二次，没有高压锅的朋友可以使用电饭煲，选择煲粥功能，同样需要多煮几次，这对于时间比较紧张的人来说非常方便，既节省了看锅的时间，又不用担心水会烧干。

6、将煮好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻约1小时，可以使口感更佳。

7、当你觉得饿了，不想吃东西的时候，可以取一碗出来享用，它既可以填饱肚子，又具有美容养颜的功效。

8、优质的银耳汤应该是很厚的牵丝状的，倒下的时候不会像清水一样掉线，其实，要想熬出银耳汤的胶着感，关键在于耐心和细心。

关于银耳汤的更多知识：

1、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强抗肿瘤免疫能力。

2、银耳富含天然胶质，具有滋阴、润燥、清热的功效，长期喝银耳汤可以滋润皮肤，美容养颜。

3、银耳中的膳食纤维可以帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有助于减肥。