炖鱼汤怎么好吃又有营养？

炖鱼汤想要好吃又有营养，需要注意几个关键点。首先选择新鲜的鱼，去鳞去内脏，切成块状。用油煎至两面金黄，再加入开水炖煮，加姜片和葱段去腥味。可以加入一些豆腐、蘑菇等食材提鲜增味。加盐调味即可。炖鱼汤时不要加太多调料，以免影响口感和营养。炖制美味的鱼汤需要耐心和技巧，注意食材的新鲜度和搭配，才能炖出营养又美味的鱼汤。

关于炖鱼汤怎么好吃又有营养的问题，其实可以这样操作：

1、材料准备：一条新鲜鲤鱼（约650克），250克豆腐，适量花生油、料酒和盐。

2、清洗并处理鱼：将鱼刮去鱼鳃和内脏的鳞片，清洗干净，沥干水分。

3、豆腐处理：将豆腐切成块，更好是厚长方形。

4、煎鱼：准备一个铁锅，洗净并擦干，开火烧红锅，倒入适量油，加热后放入鱼煎至两面金黄色。

5、加入水和调料：将适量的水加入锅中，淹没鱼的2/3，然后放入豆腐块，加入料酒和盐调味。

6、炖煮：用大火烧开后，撇去表面漂浮的白色泡沫，然后慢慢炖煮至鱼肉熟透，这样炖出来的鱼汤既美味又有丰富的营养。