糟鱼的正宗做法家常？

糟鱼是一道家常美食，其正宗做法如下：选用新鲜草鱼，清理干净后腌制入味，再裹上米糟，放入锅中煮炖至熟。可配以调料蘸食，糟鱼肉质鲜美，口感细腻。

修正后的内容：

糟鱼的正宗做法家常，非常值得一试！

1、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼，我们需要先去掉鳞、背部劈开、去内脏、洗净。

2、鱼腹部向上放入缸内腌制，用盐量为鱼重的18%，经过3天后，再放重物加压腌制4天，取出后，风干至八成干，然后去头、去尾、去鳍。

3、切成3-4cm²的小块后，我们需要加入与鱼块重量相等的白酒(60度左右)和甜酒(糯米酿制的酒酿)，比例为1:4，拌匀后紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即可得到成品，如果你想让成品颜色更美观，可以适量加入一些红曲。

希望以上回答对您有所帮助！