青红辣椒做泡椒怎么做？

青红辣椒和花椒一起浸泡能 *** 出美味可口的泡椒。首先将青红辣椒清洗干净，然后放入清水中浸泡一夜，去掉辣椒的水分；接着把花椒用小火炒香备用。最后将大蒜、生姜切片，与花椒一同放入锅中翻炒，再加入适量水，煮沸后转小火慢慢熬制，直到汤汁变得浓稠即可。这样 *** 出来的泡椒口感麻辣，香味扑鼻，非常开胃。

1、泡菜坛子一只。

2、清水5升。

3、泡菜盐60-80克。

4、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。

*** *** ：

1、首先准备一个干净无油的锅，加入准备做泡菜水的清水和盐，再加热使其溶化，冷却后放入泡菜坛子中，水位应超过泡菜坛子2/3的高度。

2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒，同时将新鲜辣椒洗净晾干，剪去部分辣椒蒂，以便入味。

3、将晾干后的辣椒全部放入盐水中浸泡，以确保泡椒中含有的辣味。

4、盖上泡菜坛子的盖子，放在阴凉通风的地方，为了防止泡椒中的水滴流失，可添加一些清水，放在水槽里，并在每天早晨更换一次水。

5、放置20天左右，就可以品尝美味的啤酒泡青辣椒了。

啤酒泡青辣椒的腌制 *** ：

（1）首先准备好材料：青红辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g。

（2）选用新鲜辣椒，不要清洗直接晒干，要进行适当的保湿和晾干，直到有明显的皱纹出现。

（3）使用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里，注意动作轻柔，不要让辣椒破碎。

（4）轻轻地倒入啤酒，然后用力将盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进坛中。

（5）用保鲜膜封好口，避免空气进入，这样可以使坛内的环境更加封闭，从而更好地抑制细菌滋生。

（6）腌制20天左右就可以食用了，在此期间，要定期查看泡椒的腌制情况，如有需要可以根据口味适当调整调料比例。

通过以上操作，您将能够成功地 *** 出美味的啤酒泡青辣椒，希望这个信息对您有所帮助！