银耳莲子汤怎么做？

银耳

银耳是一种具有很高营养价值的食材，含有多种氨基酸和适量的蛋白质、碳水化合物、钙、锌等矿物质。银耳有滋阴润燥、清热解毒、养肺益胃、增强免疫力等功效，是一种非常适合夏季食用的食材。

莲子

莲子是一种常见的中药材，含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素等营养物质，同时还具有滋补养颜、清热解毒、宁心安神等功效。莲子常用于煲汤、煮粥等食物中，不仅可以增进食物的口感，也能够提高食物的营养价值。

1. 准备好所需材料：干银耳 20 克，莲子 50 克，红枣 6 个，冰糖适量。

2. 将银耳泡发，洗净后用清水泡发 1 个小时，然后捞出来切成小块备用。

3. 将莲子洗净，加适量清水煮沸，煮 5 分钟后捞出来用清水冲洗干净备用。

4. 将红枣洗净，去核，备用。

5. 将适量清水放入锅中，加入银耳、莲子、红枣，煮沸后开小火慢慢煮 1 小时左右。

6. 最后加适量冰糖煮至溶化，即可关火食用。

银耳莲子汤的营养价值

银耳莲子汤具有清热润肺、滋阴润燥、益气养血、安神定志等功效，是夏季养生的好食物。其中银耳富含蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分，有润肺、抗衰老、美容养颜等作用。莲子则富含淀粉类、微量元素、维生素等营养成分，有滋阴润燥、补脾益肾等功效。