鲫鱼怎么做好吃又简单？

鲫鱼是一道美味且简单的海鲜菜肴。将鲜活的鲫鱼清洗干净后，用刀背轻轻拍打鱼身，去除内脏和多余水分；在鱼身上切几刀，以便入味。锅中放入适量油，烧热后加入姜片、葱段爆香，再倒入调料（如料酒、盐、胡椒粉等）炒匀。将处理好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。这道菜鲜嫩可口，营养丰富，是 *** 餐桌佳肴的好选择。

- 鲫鱼一条（约2斤）

- 盐适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 干淀粉适量

- 红油适量

- 淀粉适量

- 豆瓣酱适量

- 泡椒适量

- 泡姜适量

- 蒜片适量

- 花椒粒适量

做法如下：

1、将清洗干净的鲫鱼两侧撒上少量的盐和姜末，然后将它们腌制约15分钟。

2、准备一个炸锅，倒入少量的油，加入适量的淀粉，大火搅拌均匀后，倒入炸好的鱼块中，中小火慢慢翻煎，让鱼块均匀地裹上淀粉，待两面金黄色时，取出沥干油分。

3、在另一个锅中加入豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜片、花椒粒等调料炒香。

4、加入适量的清水烧开后，放入煎好的鱼块一起炖煮，让鱼肉充分吸收调料的味道。

5、汤汁快干燥时，加入切好的青椒进行调味，加入一些鸡精和盐，继续炖煮几分钟即可。

这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会食用，希望你喜欢！